À propos

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Ancien chef étoilé, je me suis lancé en 2003 dans une nouvelle aventure, celle des confitures artisanales. Par l’intermédiaire des concours nationaux, je suis devenu Maître Confiturier, puis  en 2011 Meilleur confiturier de France. A la fois un peu aventurier et respectueux des saveurs des fruits, je crée et peaufine dans mon Atelier des saveurs des confitures bien d’aujourd’hui.

Sollicité de plus en plus par des particuliers et des professionnels recherchant un conseil d’expert, j’ai pensé que ce blog était l’outil moderne le plus adapté pour transmettre mon expérience.
Pratique et théorie y seront abordées au fil du temps. Des recettes précises et variées illustreront le propos. Ce blog a la douce et folle ambition d’être un véritable guide du confiturier contemporain.

 

Jean-Marie Guilbault

 

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